El II Foro GASTROEMPRENDE, organizado por la Cámara de Comercio de Ciudad Real, se celebró el pasado 16 de Junio, marcándose como objetivo ofrecer una visión general de la potencialidad del sector empresarial en materia agroalimentaria y turística y la manera en que los agentes implicados aportan innovación al sector con el objetivo de abrir nuevos caminos. Por ello, GASTROEMPRENDE aborda en su segunda edición la aplicación de la investigación al sector agroalimentario, las claves de la I+D en la gastronomía y el peso del sector hostelero como motor para el desarrollo del turismo. Alfonso Clemente ha participado en la mesa redonda titulada «I+D+Gastronomía. Impacto económico. La investigación y el desarrollo al servicio del sector. Valor añadido y repercusión en el negocio».
El programa del evento queda incluido en el siguiente link: II Foro GastroEmprende
Archivos para junio 2016
La Dra. Mercedes Martín, investigadora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y alimentaria (Madrid) y miembro de la Asociación Española de Leguminosas (AEL), socios de la Mensa Cívica por una restauración colectiva sostenible, impartirá la conferencia «Legumbres: el retorno a la cuchara» el próximo 23 de Junio en Zaragoza. La investigadora será presentada por el presidente de SlowFood Zaragoza que explicará el porque las Naciones Unidas y la FAO han declarado el año 2016, como el Año Internacional de las Legumbres.
De revolución pendiente ha declarado la AEL la necesidad de que España y su población tome conciencia de la importancia de la producción y consumo de las legumbres. Tanto en los planos medioambientales, como en los planos nutricionales y alimentarios, que han sido tradicionales en nuestra dieta mediterránea. La cocina de cuchara, que tiene en las legumbres una histórica relación con nuestra alimentación, se ha disminuido en favor de la carne, pero permanece aun viva y debe ser comprendida en toda su dimensión. El link del evento es: http://slowfoodaragon.com/aula-de-cultura-alimentaria-a-orillas-del-ebro-2016
El pasado 31 de mayo, organizada por la Red Rural Nacional, tuvo lugar en el Centro Nacional de Capacitación Agraria de San Fernando de Henares (Madrid) la celebración de la Jornada para la difusión de los resultados de los Grupos Focales de la Asociación Europea de Innovación en materia de Agricultura (AEI-AGRI) europeos y nacional. A dicha jornada asistió Mª Teresa Marcos Prado en representación de la Asociación Española de Leguminosas.
Las presentaciones de la jornada están accesibles a través de la página web de la Red Rural Nacional (RRN), en el detalle del Calendario de EVENTOS: http://www.redruralnacional.es/-/jornada-de-la-red-rural-nacional-para-la-transferencia-de-los-resultados-a-nivel-nacional-de-los-grupos-focales-europeos-organizados-en-el-marco-de-la . Los informes finales de los Grupos Focales cuyas conclusiones se presentaron en la jornada se irán publicando en la Sección INNOVACIÓN de la página web de la RRRN: http://www.redruralnacional.es/innovacion-aei. Esta sección también incluye un apartado denominado “Socios para la formación de GRUPOS OPERATIVOS”: http://www.redruralnacional.es/buscador-de-socios. Esta herramienta tiene el objetivo de crear una red de asesores y servicios de apoyo a la innovación que sirva para la formación de grupos operativos.
Con motivo del Año Internacional de los Legumbres, el Campus de la Alimentación de Torribera organizó el martes 24 de mayo una jornada titulada «Las leguminosas: ¿una revolución gastronómica pendiente? en la que reunió expertos en los campos de la nutrición, la gastronomía, la producción agroalimentaria y la comunicación tanto del mundo universitario, de la empresa y de la administración. La conferencia inaugural fue impartida por Alfonso Clemnete bajo el título «Las leguminosas en un mundo sostenible». Los detalles de la Jornada pueden ser consultados en el siguiente link: http://www.ub.edu/campusalimentacio/es/noticies/Jornada_legumbres_Campus_alimentacion.html
Se adjunta el programa de la jornada cartell_Jornada_llegums_