Día Mundial de las Legumbres 2021

El próximo 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres (World Pulses Day; https://worldpulsesday.org), tal y como fue declarado por las Naciones Unidas (resolución A/RES/73/251), dando visibilidad a la contribución de éstas a la producción sostenible de alimentos orientada a la seguridad alimentaria global y a la nutrición, así como su valor en la alimentación, y a una agricultura sostenible.

Día internacional de las Legumninosas en 2021. Asociación Española de las Leguminosas

Las legumbres tienen un alto valor nutritivo, constituyendo una fuente de proteínas muy importante, sostenible y económicamente accesible para la población. Las legumbres presentan un bajo contenido en grasas y son ricas en fibra, lo que permite reducir niveles de colesterol y ayudar a controlar el azúcar en sangre, favoreciendo además la sensación de saciedad y la motilidad intestinal.

Las leguminosas son cultivos medioambientalmente importantes en la situación actual de cambio climático: son cultivos con una escasa necesidad de agua, muestran resiliencia frente a sequías y heladas, tienen una baja huella de carbono y muestran capacidad de fijar nitrógeno aumentando la fertilidad de los suelos. En resumen, las leguminosas son un cultivo vital para alimentar al planeta de forma sostenible.

El Día Mundial de las Legumbres es una iniciativa y una gran oportunidad para la sensibilización y concienciación de la opinión pública sobre los beneficios que aportan las legumbres, su contribución a una alimentación sostenibles y a un mundo sin hambre, así como para afrontar los desafíos de la pobreza, la seguridad alimentaria, la salud humana y la nutrición, la salud del suelo y del medio ambiente. En esta ocasión, queremos recalcar la importancia del consumo de legumbres españolas por su calidad nutricional y organoléptica así como por su beneficio medioambiental en nuestro entorno rural. En este contexto, el próximo 10 de febrero, y asociada a una campaña de promoción de consumo de legumbres españolas promovida por Mensa Cívica dirigida a 300 comedores y 40.000 comensales, se celebrará una jornada en la que participarán expertos investigadores y del sector productivo (https://mensacivica.com/jornada-dia-internacional-de-las-legumbres-2021/).

1ª Jornada Legumbres Arlanza en Lerma

Durante estos días Lerma huele a cocina tradicional, huele a cocido y alubia blanca arrocina. La primera Jornada de Legumbres Arlanza ha tenido lugar en la feria de Todos los Santos en Lerma y durante estos días las raciones de alubias han sido las encargadas de alegrar la vida de nuestros vecinos Lermeños.

Primera jornada Legumbres Arlanza en Lerma

Este primer certamen organizado por Legumbres Arlanza ha tenido como objetivo promocionar la alubia

arrocina como producto de la tierra y consagrarlo como un exquisito y sano alimento que puede ser preparado en multitud de platos con grandesbeneficios para nuestra alimentación.

En esta ocasión los guisos tradicionales fueron acompañados con verduras y productos de matanza propios de la tierra que preparados con la maestría de las peñas participantes pusieron el punto de calidad y simpatía es esta primera jornada que, apostamos, no será la última.

Revista Desarrollo Rural y Sostenible

revista desarrollo rural y sostenible

Abrimos este número con las palabras de Luis Antonio Sáez, uno de los mayores referentes cuando hablamos de la llamada España vacía, y las de Beatriz Corredor, directora de Red Eléctrica, grupo muy presente en el mundo rural. Un entorno que no ha sido una burbuja en estos tiempos de pandemia y por eso tratamos en dos artículos cómo la han vivido sus habitantes, y las estrategias desarrolladas por los grupos de ‘acción local’ para paliar sus efectos.

Abordamos el medio rural en la televisión, y hablamos de las prácticas innovadoras que se están desarrollando en la sanidad animal. Alicia Torrego nos adelanta las claves del próximo Congreso Nacional de Medio Ambiente; mostramos una iniciativa aragonesa para dinamizar los pueblos de la comarca del Manubles; y a través de las bellas fotografías de ‘Habitar el agua’, libro finalista de PHotoESPAÑA 2020, traemos la memoria y el presente de los pueblos de colonización de los años 50.

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VIII Edición del Concurso de microrelatos Lenteja de Tierra de Campos

Lenteja de Tierra de Campos regresa con una nueva edición del concurso de microrelatos junto con la fundación Miguel Delibres.

20 de octubre de 2020

VIII Edición del concurso de microrelatos de Lenteja de Tierra de Campos

Se trata de la 8ª Edición de estos premios literarios promovidos por la Indicación Geográfica Protegida de Lenteja de Tierra Campos, se trata de microrelatos de un máximo de 200 palabras donde se pretende poner en valor la lenteja española.

Este original concurso tuvo 456 participantes en su anterior edición donde se pone de manifiesto el esfuerzo divulgativo a favor de la lenteja Española con denominación de origen y donde se premia la creatividad y el talento.

Este año cuenta entre el jurado con la participación de:

Ana Pedrero. Periodista
David Sentinella. Periodista, Miembro de la Escóbula de la Brújula
Enrique Bravo Robles. Bibliotecario
Fernando Zamácola. Director de la fundación Miguel Delibes
Marta del Riego Anta. Periodista y Escritora

Y los premios a los que se pueden optar son:

PRIMER PREMIO: Un fin de semana (dos noches para dos personas, con desayuno incluido) en uno de los alojamientos de turismo rural de Tierra de Campos y DOSCIENTOS EUROS como bolsa de viaje y una colección completa de la obra de Miguel Delibes.
SEGUNDO PREMIO: Un fin de semana (dos noches para dos personas, con desayuno incluido) en uno de los alojamientos de turismo rural de Tierra de Campos y CIEN EUROS como bolsa de viaje. y una colección completa de la obra de Miguel Delibes.
TERCER PREMIO: Un fin de semana (dos noches para dos personas, con desayuno incluido) en uno de los alojamientos de turismo rural de Tierra de Campos. y una colección completa de la obra de Miguel Delibes.

Hasta el 18 de enero de podrán presentar un máximo de 2 relatos por persona.

El fallo del Jurado será público el 27 de febrero de 2021, buena suerte a los participantes.

Enlace concurso: https://site.lentejadetierradecampos.es/concursos-2-2/viii-concurso-de-microrrelatos-lenteja-de-tierra-de-campos/

Enlace a bases del concurso: https://site.lentejadetierradecampos.es/concursos-2-2/viii-concurso-de-microrrelatos-lenteja-de-tierra-de-campos/bases-del-viii-concurso-de-microrrelatos-lenteja-de-tierra-de-campos/

La Lenteja de Tierra de Campos reclama actuaciones para el reconocimiento social de las IGP como sello de calidad

El consejo regulador reúne a diputados nacionales de PP y PSOE para abordar los problemas que sufre esta legumbre vinculada a Valladolid, Palencia, León y Zamora

2 de marzo de 2020

El Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos reunió el pasado viernes, 28 de febrero, en su sede de Mayorga, a diputados nacionales del PP y el PSOE para abordar los problemas que sufre esta legumbre y solicitarles su ayuda e influencias para intentar darles solución. El reconocimiento social de la IGP en general, el control de las ventas a granel, una mayor claridad y exigencia en los etiquetados o destinar ayudas específicas a la producción de estos cultivos fueron las principales demandas, que los representantes políticos se comprometieron a abordar y apoyar.

Al encuentro, que se desarrolló de manera distendida, asistieron María Luz Martínez Seijo (diputada del PSOE por Palencia), Carmen Morán (senadora del PSOE por León), Carmen González Guinda (diputada del PP por León), Sara Galván (senadora del PSOE por Valladolid), Milagros Marcos (diputada del PP por Palencia y ex consejera de Agricultura de Castilla y León) y José Ángel Alonso Pérez (diputado del PP por Valladolid), así como Alberto Magdaleno (alcalde de Mayorga), José Andrés García Moro (presidente de la IPG Lenteja de Tierra de Campos) y Javier Alonso Ponga (director técnico de la IPG Lenteja de Tierra de Campos). Al finalizar todos disfrutaron de una comida a base de ‘lentejas de viernes’.

García Moro hizo llegar a los representantes políticos que “una de las luchas que tenemos es que la sociedad llegue a identificar las IGP con calidad, lo mismo que han conseguido las Denominaciones de Origen (DO). Y ahí tenemos que trabajar entre todos”. La IGP (Indicación Geográfica Protegida) es un marchamo de calidad vinculado a un territorio otorgado por la Unión Europea que exige unos estrictos controles para que los productos puedan llevar el sello. Pero siendo así, de una manera muy similar a

lo que sucede con las DO, el consumidor aún no es capaz de identificarlo. “Y tenemos que conseguirlo. Que cuando una persona vaya al supermercado y vea el sello IGP en un envase, sea de la zona que sea, sepa que es una garantía de calidad y que, además, se trata de un producto tradicional ligado a la tierra, que asienta población y crea riqueza en el medio rural”.

Gran peso a nivel nacional

En España hay diez legumbres amparadas bajo alguna de estas dos figuras de calidad, las únicas reconocidas a nivel europeo: DO Mongeta del Ganxet, DO Fesols de Santa Pau, IGP Alubia de La Bañeza León, IGP Faba Asturiana, IGP Faba de Lourenzá, IGP Garbanzo de Escena, IGP Garbanzo de Fuentesaúco, IGP Judia del Barco de Ávila, IGP Lenteja de la Armuña e IGP Lenteja de Tierra de Campos. En el año 2018, últimos datos cerrados, entre todas ellas se sembraron 8.158 hectáreas, de las cuales 5.219 correspondieron a la Lenteja de Tierra de Campos, lo que supone el 74% de toda la legumbre de calidad que se produce en España. Pero siendo así, es una parte ínfima (el 4,5%), de la legumbre que se consume en España ya que la gran mayoría procede de la importación, principalmente de América. “Por lo que tenemos una capacidad de crecimiento que tendrá el techo que nos queramos marcar”, afirmó García Moro.

La IGP Lenteja de Tierra de Campos ampara a esta legumbre producida en territorios de las provincias de Valladolid, Palencia, León y Zamora. La mayor parte de su producción está en la provincia de Valladolid, mientras que las envasadoras están principalmente en León.

Otro de los problemas existentes en la actualidad es la proliferación de las ventas a granel que el consumidor identifica con calidad, cuando en realidad apenas existe control sobre los mismos. “Pones un legumbre en un saco de cuerda y todo el mundo piensa que es buena, cuando no es cierto. Desde las administraciones se debería tener unos controles más estrictos sobre ello porque hay muchos fraudes”, dijo el presidente de la IGP Lenteja de Tierra de Campos.

A ello se viene a sumar el incremento de las marcas blancas y los precocinados. Las grandes cadenas de alimentación están apostando por fomentar sus propias marcas dejando de lado los sellos de calidad (DO o IGP) lo que supone una mayor inseguridad para el consumidor ya que existen etiquetajes que inducen a al error y confunden al consumidor que no es capaz de saber si el producto que compra es nacional o importado o si tiene una garantía de calidad. “Si lográramos que el consumidor buscase el sello de IGP como garantía de calidad, tendríamos mucho camino recorrido”, argumentó García Moro.

Incrementar las ayudas a la producción

Otra de las demandas que se trasladaron a los Diputados presentes en la reunión es la necesidad de incrementar las ayudas a la producción de legumbres de calidad ya que la serie histórica refleja la influencia que estas políticas han tenido en la misma. En este sentido, el presidente de la IGP Lenteja de Tierra de Campos señaló en España desde 2014 se destina 1 millón de euros al fomento del cultivo de legumbres de calidad y agricultura ecológica, con un máximo de ayuda de 100 euros por hectárea. Pero el auge de los ecológicos en los últimos años ha hecho que éstos se lleven la gran parte de la partida. Por eso García Moro reclama que en las próximas ayudas de la PAC se establezcan líneas diferenciadas y que se destine ese millón de euros exclusivamente para las legumbres de calidad. “No pedimos demasiado, un millón de euros para toda España”. Y es que, según señaló, las legumbres son productos deficitarios en España, ayudan a la fijación de nitrógeno en el terreno de manera natural contribuyendo así a reducir la huella de carbono y, con ello, al respeto por el medio ambiente, y aportan una proteína saludable y sostenible.

II Salón de las Legumbres

Finalmente, García Moro, subrayó la importancia de realizar campañas de divulgación a nivel nacional a favor de las IGP en general y de las legumbres de calidad en particular.

En este contexto, la IGP Lenteja de Tierra de Campos organizará en Mayorga los próximos 17 y 18 de octubre el II Salón de las Legumbres que contará con la presencia de las diez menciones amparadas bajo un sello de calidad (DO ó IGP) existentes en España.

https://www.leonoticias.com/campo/lenteja-tierra-campos-20200302113739-nt.html

Cristina Aguas Marco de Zaragoza con el microrrelato “YO TAMPOCO MIENTO”, Patricia Collazo González de Alcobendas (Madrid) con el microrrelato “CHARLAS DE ASCENSOR” y Javier González Delgado de Terrasa (Barcelona) con el microrrelato “EL DIABLO ESTÁ EN LOS DETALLES” son los ganadores del los tres premios del VII CONCURSO DE MICRORRELATOS LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS.

El concurso, organizado por el Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos, tiene como objetivo fomentar la cultura gastronómica y el conocimiento de esta Lenteja de excelente calidad que está incluida en los productos agroalimentarios de Castilla y León. La elección de los ganadores tuvo lugar en la sede del Consejo Regulador de la IGP Lenteja de Tierra de Campos, y contó con un experto jurado compuesto por:

Ana Wiya Kasha, Poeta, escritora y profesora de escritura creativa.
Felicitas Rebaque de Lázaro, Escritora.
Florencio Carrera, Director de la 8 Valladolid y de Esradio CYL.
Jesús Callejo Cabo, Escritor. Director de la Escóbula de la Brújula.
Manolo Madrid, Poeta y escritor.

Puedes leer y escuchar los microrrelatos premiados así como los finalistas en los siguientes enlaces:

Hasta siempre Jorge

Desde la Asociación Española de Leguminosas queremos dar una despedida cariñosa a Jorge Hernández Esteruelas. Hombre comprometido con el medio rural, por el que trabajó desinteresadamente, poniendo su tiempo, esfuerzo y dedicación a disposición de sus ideales.

Querido Jorge:

te has ido en silencio, como se van los grandes, dando hasta el final tus sabios consejos y analizando con tus conocimientos y con tu lucidez la realidad del mundo de las legumbres, de la agricultura de montaña y de la necesidad de una alimentación sostenible. Nos dejas huérfanos siendo todavía muy pequeños, que es cuando más se siente la ausencia de los progenitores, porque tú has sido el padre de Mensa Cívica. En esta orfandad seguiremos, con mucho esfuerzo, el legado que nos dejaste.

Teniendo presente la alegría de vivir, la charla culta, pausada y comunicativa, la sonrisa permanente, la mirada cálida y expresiva, tendremos siempre presente a nuestro compañero Jorge. Ahora que formas parte del cosmos, recitarás con tus etéreos labios, los primeros versos que Juan Ramón Jiménez plasmó en su poema el viaje definitivo:

Jornada-Taller de Cultivos Proteicos en España

Madrid, 10 de abril de 2019

El pasado 10 de Abril, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) organizó una Jornada-Taller de cultivos proteicos en España en la que estuvieron presentes todos los agentes del sector relacionado con cultivos proteicos, especialmente con leguminosas grano, incluyendo productores, envasadores, organismos públicos de investigación, cooperativas, asociaciones y sindicatos agrarios.

El Ministerio organizó esta jornada con un doble objetivo; 1) presentar el Plan Proteico de la UE y la PAC Post 2020; y 2) conocer la situación actual del sector, siendo presentada por los distintos agentes implicados en estos cultivos.

Finalmente, se desarrollaron tres talleres de trabajo donde se destacaron las fortalezas, debilidades y oportunidades del sector.

A continuación, se adjunta la programación de la Jornada y las principales conclusiones de los talleres:

La revolución del garbanzo

Los científicos del Imidra utilizan esta legumbre para desarrollar productos innovadores que pronto darán el salto al mercado

“Buenos garbanzos en San Agustín de Guadalix; garbanzos de calidad en El Molar”. Quien hace esta valoración, a mediados del siglo XIX, es Pascual Madoz, autor del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España. Madoz dedicó más de 15 años a viajar por todo el país para confeccionar una obra que describiera las particularidades de sus regiones. Entre otras cosas, de Madrid destacó sus legumbres, un producto tradicional cuyo consumo ha descendido con los años. Para evitarlo, el Instituto Madrileño de Investigación, Desarrollo Rural y Agrario (Imidra) desarrolla productos innovadores elaborados con garbanzos. Hay lácteos, salsas, snacks, pastas y churros que pronto darán el salto al mercado para convertirse en una alternativa alimentaria.
El productor Alberto Godín, de Garbanzos de Daganzo, está convencido de sus posibilidades. “Hace 10 años nadie pensaba que era posible hacer una leche de soja y ahora se ha convertido en una de las más demandadas”. En su opinión, utilizar las legumbres para confeccionar otros alimentos ayudaría al sector a salvar los complicados momentos que atraviesa. Los datos arrojan una drástica disminución del consumo de legumbres en la región: un 65% en 15 años. Si en 1999 cada madrileño comía de media 4,89 kilos al año, en 2014 la cifra descendió hasta los 1,77 kilos. “El garbanzo es un producto estacional. Se vende más en invierno porque está asociado al frío. Es importante mantener el consumo en verano, como hacen otros países con la elaboración del hummus”, reconoce Godín.
Las causas del descenso son varias: los cambios sociales y laborales, la falta de tiempo para preparar los platos y la relación que se establece de las legumbres como “comida de pobres”. Un mito según Daniel Martínez, doctor en tecnología de los alimentos y responsable de las innovaciones realizadas por el Imidra. “El garbanzo es un producto con un gran valor nutricional, tiene efectos beneficiosos sobre la salud y ayuda a regenerar el suelo agrícola”, dijo el científico este jueves en una jornada celebrada en el centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. Martínez cree que existen fórmulas para recuperar el consumo. “Hay que plantear soluciones versátiles, que la gente no tenga que cocinar mucho y que los productos mantengan los niveles nutricionales”. A continuación, enumeró una serie de alimentos desarrollados a partir de garbanzos, una investigación que le ha llevado más de dos años.
Solución para veganos
“La línea más desarrollada es la alternativa al lácteo. No es un sustitutivo de la leche, sino una forma de consumir legumbres. A los veganos les va a venir muy bien, pero no es solo un producto para ellos”, insistió Martínez. Unos camareros reparten a los presentes cuatro pequeños frascos de cristal con variantes lácteas que podrían sustituir al yogur. Los hay de diferentes ingredientes y con diversas texturas. Entre ellas, un preparado blanquecino, muy líquido, con aroma a vainilla. Y otro, más sólido, estilo mousse y de color negro, elaborado con algarroba. Algunos en la sala apuntaron a que podría sustituir al cacao, quizás porque deja un regusto amargo. Hay otras soluciones alimentarias elaboradas con garbanzos, algunas impensables: helados, espumas, flanes, cremas y untables para repostería.
Los snacks también están bastante conseguidos: tienen forma ovalada, un sabor muy agradable y se asemejan a las patatas fritas que consumimos habitualmente. “Es un aperitivo para comer sin remordimientos”, subraya Martínez. También ha desarrollado diferentes variedades de pasta, churros, panes, colines, regañas y hasta sustitutivos cárnicos, como una suerte de salchichón elaborado sin más ingredientes que garbanzos cocidos y pimentón. Están también los tradicionales garbanzos deshidratados y otros liofilizados, un proceso que consiste en extraer todo el líquido del grano. El resultado es un producto con una textura que recuerda al algodón, muy similar al arroz inflado, suave, esponjoso y con un sabor muy estimulante.
No obstante, el producto estrella es la veganesa, el nombre que recibe la salsa similar a la mahonesa elaborada por legumbres, aunque no sabe a ellas. Se puede personalizar con ingredientes como el alioli. Todos son productos en fase experimental y su venta depende de que, entre otras cosas, alguna empresa se interese por ellos. Juan Félix Berzal, de Garbanzos Juan Félix, cree que la gente aún no está preparada para consumir estos productos alternativos, pero afirma que sería una solución a la hora de dar salida a las legumbres. La mayor parte de las que se consumen en España son de importación. “Los cultivos descienden porque no hay rentabilidad económica. Los precios actuales, dos euros el kilo de garbanzo, son los mismos que los de los años setenta”, considera Félix Cabello, responsable de investigaciones del Imidra. Martínez ya hace cuentas: “Con un kilo de garbanzos se obtienen dos litros para producir alimentos alternativos”. Un negocio tan redondo como el producto original.
Fran Serrato
Ver artículo original en El País

Las legumbres son un alimento de proximidad con grandes propiedades nutricionales, que contienen fibra y los nutrientes básicos de nuestra alimentación (micro y macronutrientes). Se ha demostrado que su consumo ayuda a combatir o prevenir numerosas enfermedades prevalentes en nuestra sociedad: obesidad, desnutrición, control de la diabetes, estreñimiento, problemas cardiovasculares, cáncer, etc. Además, aumentar el consumo de legumbre ayuda indirectamente a reducir el consumo de carne, mejorando el impacto medioambiental que ello supone. Por todo esto, en este artículo os queremos explicar los beneficios de las legumbres, algunas de sus características nutricionales más destacadas, os explicaremos cómo cocinarlas para evitar molestias digestivas y gases y también os propondremos recetas con legumbres.

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