Las legumbres son un alimento de proximidad con grandes propiedades nutricionales, que contienen fibra y los nutrientes básicos de nuestra alimentación (micro y macronutrientes). Se ha demostrado que su consumo ayuda a combatir o prevenir numerosas enfermedades prevalentes en nuestra sociedad: obesidad, desnutrición, control de la diabetes, estreñimiento, problemas cardiovasculares, cáncer, etc. Además, aumentar el consumo de legumbre ayuda indirectamente a reducir el consumo de carne, mejorando el impacto medioambiental que ello supone. Por todo esto, en este artículo os queremos explicar los beneficios de las legumbres, algunas de sus características nutricionales más destacadas, os explicaremos cómo cocinarlas para evitar molestias digestivas y gases y también os propondremos recetas con legumbres.

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INNOFOOD colabora con una ponencia sobre las tendencias de desarrollo de productos con alto contenido en proteína vegetal y el papel de las leguminosas en la alimentación del futuro

El pasado 23 de octubre, más de 50 expertos debatieron en el Rectorado de la Universidad de Córdoba en torno al papel de las leguminosas en la agricultura y la alimentación

"El rector de la Universidad de Córdoba y presidente del ceiA3, José Carlos Gómez Villamandos, ha inaugurado hoy la Jornada científico – técnica ceiA3 y VI Jornada ‘Leguminosas en la agricultura y la alimentación’ en un acto que ha contado con la presencia del vicerrector de Investigación y Desarrollo Territorial de la UCO y coordinador general del ceiA3, Enrique Quesada Moraga; el presidente del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA), Jerónimo Pérez Parra; el presidente de la Asociación Española de Leguminosas, Alfonso Clemente; y la presidenta del Comité Organizador de la Jornada, Teresa Millán”. (Fuente: Córdoba buenas noticias).
José Ramón Fernández presentó las tendencias de futuro en el consumo de alimentos innovadores y saludables, así como desarrollos de nuevos productos que está llevando a cabo INNOFOOD donde las leguminosas son ingrediente clave para productos diseñados a medida para el mercado infantil, deportivo y de la tercera edad. También se habló de la importancia de la economía circular, el aprovechamiento de subproductos y la colaboración, quedando como ejemplo el grupo operativo LEGUMHARI financiado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación con el proyecto “DESARROLLO DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS INNOVADORES A PARTIR DE LA VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LEGUMINOSAS, AVANCES EN SOSTENIBILIDAD Y ECONOMÍA CIRCULAR”.

El Consorcio LEGUMHARI está formado por las empresas INNOFOOD I+D+I, AGROPAL S. COOPERATIVA, MOLENDUM INGREDIENTS, LABORATORIOS ECONATUR, así como por los miembros colaboradores: Federación española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC), IGP Lenteja Tierra de Campos. También interviene como agente de innovación el Instituto de Desarrollo Comunitario (IDC)".

“Durante su intervención el presidente de la Asociación Española de Leguminosas (AEL), Alfonso Clemente, ha puesto de manifiesto que Córdoba es un lugar relevante para el congreso, debido a la colaboración en el ámbito de leguminosas entre la Universidad de Córdoba, IFAPA y el Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC. Así mismo, ha querido destacar el apoyo propiciado por el CeiA3".

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Unión Europea, Gobierno de España, Ministerio de agricultura, pesca y alimentación, PNDR, Programa Nacional de Desarrollo Rural

El Día Nacional de la Nutrición 2018 recuerda la importancia del consumo de legumbres todo el año

En nuestro país, se ha observado un descenso del 60% del consumo de legumbres, situándose por debajo de las cantidades diarias recomendadas
La ingesta actual por habitante al año es de 3,1 kg, que se desglosa en 1,25 kg de garbanzos, 0,93 kg de alubias y 0,93 de lentejas, según datos del Mapama
El DNN tiene como objetivo concienciar a la población de crear “Hábitos para toda la vida” en torno a un estilo de vida saludable

Como cada 28 de mayo, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), en colaboración con la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) organiza el Día Nacional de la Nutrición, un día en el que se recuerda la importancia de mantener hábitos para toda la vida. En esta ocasión también con el apoyo de la Asociación Española de Leguminosas (AEL), puesto que este año las protagonistas han sido las legumbres, un alimento de gran interés nutricional y perteneciente a la Dieta Mediterránea tradicional. De este modo, bajo el lema “Legumbres: tu opción saludable todo el año” la FESNAD quiere informar a toda la población española de la importancia de la incorporación de este alimento en la dieta semanal tanto de adultos como de niños en todas las estaciones del año.

El consumo de legumbres en España ha descendido un 60% en las últimas décadas, situándose por debajo de las cantidades recomendadas. En concreto, la ingesta actual por habitante al año es de 3,1 kg (1,25 kg de garbanzos, 0,93 kg de alubias y 0,93 kg de lentejas), según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA). Pese a estas cifras, las legumbres constituyen una parte esencial de la dieta mediterránea.

Según la presidenta de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, la Dra. Ascensión Marcos, “con iniciativas como el Día Nacional de la Nutrición, queremos involucrar a todos los implicados en la promoción de un correcto estilo de vida, como son las instituciones públicas, las sociedades científicas que componen FESNAD y todos los profesionales de la salud que, de una manera u otra, ofrecen a la población pautas para poder llevar una correcta alimentación”.

En la presentación del acto desarrollado en la sede de AECOSAN, ha participado el Secretario General de Sanidad y Consumo y Presidente de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición, Javier Castrodeza quien ha destacado la importancia de la colaboración con instituciones como FESNAD en iniciativas tan acertadas como la conmemoración de este Día Nacional de la Nutrición. “Es de vital importancia que tanto desde FESNAD y todos sus profesionales, como desde la propia AECOSAN, generemos información y concienciación sobre la necesidad de buscar hábitos saludables y concretamente, en este 2018, concienciar a la población de la importancia del consumo de legumbres todo el año. Es importante que se conozcan los beneficios de estos alimentos como una opción saludable y fácil de acceder. Por este motivo, impulsar el consumo frecuente de legumbres debe ser un activo en nuestra sociedad y así contribuiremos a alimentarnos adecuadamente según las pautas de la Dieta Mediterránea, y a mejorar nuestra salud”. Asimismo, en la presentación también ha intervenido la Directora Ejecutiva de AECOSAN, Teresa Robledo.

Las legumbres se caracterizan por tener un elevado contenido proteico convirtiéndolas en una de las principales fuentes de proteínas vegetales. Su contenido en aminoácidos es complementario al de los cereales, dando lugar a una proteína combinada de máxima calidad. Además, la ausencia de gluten las hace adecuadas para los pacientes celiacos.

De hecho, los expertos pertenecientes a la FESNAD recomiendan el consumo de 3 raciones de legumbres a la semana por ser una fuente rica en fibra alimentaria, proteínas y aminoácidos esenciales que sirven de complemento perfecto a los cereales. Además, presentan un bajo contenido en grasas y un bajo índice glucémico.

En España contamos con diez legumbres de calidad diferenciada de elevada calidad nutricional y propiedades organolépticas únicas que pueden utilizarse con las más diferentes técnicas culinarias como guisos, purés, ensaladas, guarniciones, aperitivos e, incluso, postres en la dieta de toda la población, incluyendo vegetarianos, diabéticos y celíacos.

Posibilidades culinarias

Las legumbres más conocidas son las lentejas, judías, garbanzos y guisantes. Todas ellas son la base de la cocina tradicional mediterránea. En el Día Nacional de la Nutrición, nutricionistas y expertos en la materia trabajan conjuntamente para que esta costumbre popular no se pierda y proponen no sólo asociar su uso a platos de cuchara durante el invierno, sino también a múltiples recetas más innovadoras que hacen que hacen de este ingrediente un alimento óptimo y recomendable en todas las estaciones del año.

Actividades por toda España

La celebración del DNN engloba actividades en hospitales, colegios, institutos, universidades, centros de investigación y centros comerciales, abarca todo el territorio nacional e incluye conferencias, puntos de información, exposiciones, entrega de materiales informativos, etc.

A modo de ejemplo de alguna de las actividades que se van a llevar a cabo, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) se une a este Día Nacional de la Nutrición con actos en varios centros de investigación, así como en su Sede Central y la Residencia de Estudiantes.

El grupo operativo LEGUMCAL se suma a esta iniciativa con objeto de promover el consumo de legumbres de calidad diferenciada.

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Los grupos operativos pueden definirse como “un conjunto de personas o entidades con un objetivo común que intentan abordar problemáticas complejas y transversales operando de forma conjunta y coordinada”. La importancia de este tipo de colaboraciones entre diferentes entidades públicas y privadas es primordial para la consecución de fondos económicos en investigación y para conseguir objetivos ambiciosos y en ocasiones complejos. En este caso se trata de grupos operativos dirigidos a proyectos de innovación de interés general y que son impulsados por la Asociación Europea para la Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (AEI-AGRI).

El primero de los grupos operativos es el de “Retos en el cultivo, la investigación y la promoción del consumo de legumbres de calidad diferenciada (LEGUMCAL)”. Este grupo busca aunar esfuerzos del sector productivo y la comunidad científica enfocado a 2 objetivos principales. Por un lado, mejorar los cultivos de las legumbres de calidad en cuanto a niveles de producción, porte de las plantas y resistencia de éstas a las enfermedades. Por otro lado, se busca mejorar la comercialización de productos de calidad diferenciada española que, como la lenteja y el garbanzo, tienen efectos beneficiosos tanto en el entorno rural en que se cultivan como en la salud de los consumidores por sus bondades nutricionales y organolépticas.

El grupo operativo LEGUMCAL se compone de los Consejos Reguladores de Legumbres de Calidad (Lenteja Tierra de Campos, Legumbre de la Armuña y la Sociedad Cooperativa Andaluza Campo de Tejada ligada al Garbanzo de Escacena), asociaciones de carácter nacional (Asociación Española de Leguminosas y Mensa Cívica) así como organismo y centros de investigación (Estación Experimental del Zaidín, Universidad de Córdoba, ITACYL e IFAPA).

El segundo grupo operativo es “Alimentos y productos innovadores a partir de la valorización de subproductos de leguminosas, avances en sostenibilidad y economía circular (LEGUMHARI)”. Este grupo operativo tiene como objetivo generar un sistema de innovación en la revalorización de aquellos productos que solemos tirar como los destríos y/o subproductos de leguminosas. Reducir tanto la entrada de materiales nuevos así como la producción de desechos y cerrar los bucles o flujos económicos y ecológicos de los recursos es la denominada economía circular, y es uno de los objetivos de este proyecto. Se pretende realizar mediante el desarrollo de harinas saludables de elevado valor nutricional a partir de las cuales se desarrollarán productos de alimentación. El grupo operativo LEGUMHARI se compone de empresas (Innofood I+D+i SL, Molendum ingredients, Laboratorios Econatur SLU), la cooperativa AGROPAL, La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la IGP Lenteja Tierra de Campos y la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC).

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Molendum participará como expositor en la Feria Ecocultura

Molendum tiene el placer de invitarles a su stand de harinas de legumbres ecológicas en la Feria Ecocultura que se celebrará en Zamora los días 12, 13 y 14 de octubre de este año.

Ecocultura es una feria hispano-lusa de productos ecológicos galardonada con el premio Eco-labora a la Transferencia/divulgación del conocimiento e innovación por la SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica). Por méritos propios es un referente para cualquier productor, elaborador o distribuidor de productos ecológios.

Como en cada edición lo "ecológico" acaparará todo el protagonismo. Ecocultura reunirá en Ifeza (Institución Ferial de la Provincia de Zamora) a más de 100 expositores, se abordarán temas de actualidad y será escenario de las iniciativas que suponen una oportunidad para el desarrollo de las pequeñas economías locales.

En esta su decimoquinta edición Ecocultura acogerá innumerables actividades paralelas: conferencias, mesas redondas, talleres, degustaciones, catas dirigidas, encuentros…

¡ Os esperamos !

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Reflexiones sobre las legumbres

De un tiempo a esta parte y en un ejercicio instrospectivo, deberíamos reconocer que hemos dado la espalda a nuestra abanderada dieta mediterránea y nos hemos entregado a los brazos cómodos y perversos de la comida suculenta y exótica que, rebosante de nuevos sabores y a menudo de grasas y azúcares, nos motiva tanto. Las grandes damnificadas en esta cruzada nuestra contra la tradición gastronómica ibérica, han sido las legumbres sin duda. En los hogares de nuestra geografía hemos pasado de comer legumbres casi a diario, a proponerlas como menú apenas una vez a la semana.

Es posible que las razones sean más de (re)conciliación con ollas y cacerolas por falta de tiempo, que de apetencia, pero lo cierto es que no hemos sabido orientar de una forma eficaz la dieta moderna de ensaladas completas y meriendas contundentes a la costumbre que nos caracterizaba, y pocos son los casos en que introducimos alubias, garbanzos o habas en nuestras recetas contemporáneas.

Las malas noticias nos llegan directamente de las manos de la Fundación Española del Corazón, donde nos aseguran que su consumo ha caído un 50%. Su presidente, Jose Luis Palma, y la cardióloga del Hospital Universitario de Móstoles, Nieves Tarín, aseguran sin dudar que las legumbres son sin embargo uno de los mejores aliados de nuestra salud cardiovascular. Además de ayudar a reducir los niveles de colesterol, también previenen la obesidad, la diabetes y el estreñimiento. Es por ello que desde su Fundación, nos recomiendan tomar entre dos y cuatro raciones semanales, siendo conscientes de que no todos los acompañamientos valen, y que deberían evitarse las grasas.

Dado que la forma de cocinarlas no altera sus propiedades, es posible que el consejo sea más llevadero si alternamos su preparación entre guisos, preparaciones frías como ensaladas o cremas, o incluso la incorporación de sus harinas en nuestros postres, panes y empanadas caseros. Además, la innovación alimentaria en materia de leguminosas ha dado pasos de gigante en los últimos años, y gracias a ello, nos es posible encontrar hasta snacks y aperitivos cuyo componente mayoritario es la harina de garbanzo o de lenteja.

¿Por qué son beneficiosas?

Nutricionalmente, estamos hablando de uno de los grupos de alimentos más completos, pues contienen hidratos de carbono de absorción lenta (en torno al 55%) y por tanto, un bajo índice glucémico, ayudando a controlar así los niveles de glucosa en sangre a pacientes con síndrome metabólico o diabetes. Su aporte de fibra, que puede ser de hasta el 25%, impide la absorción de grasas saturadas y colesterol, mejorando además el tránsito intestinal.

Se incluyen asimismo entre los alimentos con contenido relevante de antioxidantes (polifenoles, fitosteroles e isoflavonas) además de aportar entre un 17 y un 25% de proteínas. Es interesante resaltar también su contenido en minerales y vitaminas del grupo B, que ayudan a regular el metabolismo.

Legumbres y cáncer

Ya en 2009, científicos de la granadina Estación Experimental del Zaidín (EEZ), adscrita al CSIC, demostraron que un grupo de proteínas presentes en las legumbres son útiles para la prevención de enfermedades gastrointestinales y, sobre todo, para la prevención del cáncer de colon.

Esta familia de proteínas, conocidas como proteínas de Bowman-Birck, tienen la capacidad de anular las señales moleculares que emiten las células tumorosas para crecer e invadir otras células cercanas. El grupo de investigadores, liderado por Alfonso Clemente Gimeno, evidenció que las proteínas pueden llegar intactas al intestino grueso tras superar todo el proceso digestivo, lo que garantiza que son capaces de llevar sus beneficiosas propiedades al último tracto intestinal.

Además, una reciente publicación en la revista Clinical Nutrition ha concluido, tras el estudio de 7.212 casos de pacientes con riesgo cardiovascular tras seis años de seguimiento, que aquellas personas que reflejaban una mayor ingesta de legumbres (lentejas, garbanzos, alubias y guisantes), tenían un 49% menos de riesgo de mortalidad por cáncer. La conclusión de los expertos se traduce en un mensaje esperanzador, y asocia este efecto a varios mecanismos potenciales, entre los cuales el más importante parece ser su alto contenido en polifenoles.

Desde Innofood, estamos plenamente concienciados de volver a incorporar este grupo de vegetales en nuestra alimentación y por ello, apostamos por la inclusión de las leguminosas como ingrediente en nuestras formulaciones, en muchas de sus variedades: cocidas ultracongeladas, frescas así como sus diferentes harinas.

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Ana Jiménez Zamora

Revalorización de Subproductos y Economía Circular en Sistemas de Producción Agroalimentarios

El sector agroalimentario se prepara para afrontar grandes retos en relación con el uso eficiente de los recursos.

Las últimas estrategias empresariales están basadas en los conceptos de “economía circular en sistemas de producción” y de “aprovechamiento o revalorización de subproductos” que a su vez están sustentadas en políticas públicas orientadas hacia modelos convergentes de economía circular, con objetivos de mejora de la sostenibilidad y competitividad de las cadenas agroalimentarias.

“Una Europa que utilice eficazmente los recursos” es una de las siete iniciativas simbólicas que forman parte de la estrategia Europa 2020, que pretende generar crecimiento inteligente, sostenible e integrador.

Esta iniciativa ofrece un marco de medidas a largo plazo, y otras a medio plazo, entre las cuales ya está identificada una estrategia destinada a convertir a la UE en una “economía circular” que persigue una disminución sustancial de los residuos y una mejora en su gestión. Para ello, la regla de las tres R es clave: primero reducir todo lo posible los residuos, en segundo lugar, hay que intentar reutilizar el generado y, para terminar, reciclar el resto.

A nivel mundial, en torno a un tercio de todos los alimentos producidos se pierde o desperdicia en algún punto de la cadena alimentaria.

En la Cumbre Mundial de la Alimentación celebrada el pasado 2017 organizada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) sobre “El futuro de la alimentación y la agricultura: tendencias y desafíos” se identificaron los desafíos necesarios para alcanzar la estabilidad alimentaria y la disponibilidad de alimentos y se propuso una hoja de ruta para reducir el 50% del desperdicio alimentario para el 2050.
Entre los retos que se plantean, sobresalen distintas actuaciones, por ejemplo, la valorización de los residuos en las diversas etapas del proceso productivo y la logística, o la utilización de los productos de desecho como materia prima de partida para síntesis de productos de un mayor valor añadido.

¿Qué alimentos se desperdician más?

De acuerdo con la información publicada por el MAPAMA (Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio ambiente), a nivel estatal, alrededor del 42% del desperdicio alimentario es doméstico, seguido del 39% en la industria y del 14% en restauración, siendo el resto imputable a la distribución y al sector primario. En el caso de la industria, el valor es significativo y se debe, entre otros motivos, a la necesidad comercial y operacional de homogeneizar los productos, eliminando de la cadena todo aquello que no responda a unos estándares de calidad, aspecto y forma, por lo que la incorporación de nuevas tecnologías más versátiles y capaces de minimizar dichas pérdidas.

En España, merece especial atención la reciente iniciativa de futuro sostenible “España Circular 2030” y la estrategia “Más alimento, menos desperdicio”, dirigida a reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario y a la valoración de los alimentos desechados, y a fomentar técnicas de consumo responsable y eficiente.

Otro ejemplo reciente, que permite avanzar hacia una economía circular y reforzar su compromiso, es la aprobación y publicación de una nueva norma para facilitar el aprovechamiento de los subproductos de la industria alimentaria en alimentación animal, la cual permite que sea la propia industria quién decide si su subproducto cumple las normas de seguridad o no, y si, por tanto, se mantienen en la cadena alimentaria vía pienso, o se gestiona como residuo (Ley de residuos y suelos contaminados).

Este mes de septiembre, la Junta de Andalucía ha aprobado la “Estrategia Andaluza de Bioeconomía Circular Horizonte 2030”, que establece las políticas autonómicas para impulsar esta nueva forma de producción y consumo sostenible basada en el aprovechamiento integral de los recursos biológicos generados por los sectores agroalimentario, pesquero y forestal para la fabricación de productos de valor añadido, la generación de bioenergía y la prestación de nuevos servicios.

En Innofood estamos especializados en el aprovechamiento y revalorización de excedentes alimentarios y subproductos de frutas, hortalizas y producción animal, estando convencidos de que además de desarrollar productos innovadores y saludables, es muy importante avanzar en temas como la economía circular.

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Jornada Científico-Técnica CeiA3 y VI Jornada AEL

“Leguminosas en la agricultura y la alimentación”

Los días 22 y 23 de octubre de 2018 se celebrará en el RECTORADO de la Universidad de Córdoba la Jornada Científico-Técnica CeiA3 y VI Jornada AEL “Leguminosas en la agricultura y la alimentación” organizado por la Asociación Española de Leguminosas (AEL), la Universidad de Córdoba y el IFAPA (Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica).

Las leguminosas son alimentos con una calidad nutricional excepcional y cultivos imprescindibles en una agricultura sostenible. El interés por las leguminosas ha aumentado en los últimos años gracias a la última reforma de la PAC que favorece la diversificación de cultivos. Sin embargo, aún es necesario divulgar su importancia en la nutrición y proponer soluciones a los problemas que presenta su cultivo.

El primer día de la jornada consistirá en la presentación de ponencias científicas sobre: nutrición y salud, biotecnología, fijación de nitrógeno, producción y protección vegetal y proyectos europeos. En el segundo día, se abordará la situación del sector de las legumbres de calidad diferenciada en España y los retos en el cultivo de leguminosas junto a aspectos relacionados con su consumo y nuevos usos comerciales.

El programa de la jornada y el formulario de inscripción están disponibles en: www.leguminosas.es/

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24 OCT 2018 - Coloquio BIOVEGEN

“TECHNOLOGY ATTRACTION: La agricultura del futuro”

Fruit Forum 6. Pabellón 6 – IFEMA. Avda. del Partenón 5 (28042) Madrid

El Coloquio BIOVEGEN “TECHNOLOGY ATTRACTION: La agricultura del futuro” se celebrará el próximo miércoles 24 de octubre en el marco de la feria internacional FRUIT ATTRACTION 2018:

➜ Feria de referencia en el sector de la producción vegetal  + 1.600 empresas expositoras
➜ + 70.000 visitantes
➜ + 120 países representados

Este coloquio pretende ser un foro de debate y discusión de temáticas tecnológicas claves para el futuro de la agricultura y cómo facilitar su implantación en el sector agro español, para estimular el interés del sector privado en invertir en I+D.

Ubicación:

Pabellón 6 - IFEMA, Madrid

Programa preliminar:

12:00 h. Coloquio BIOVEGEN:
“TECHNOLOGY ATTRACTION: la agricultura del futuro”
Modera: María Segalerva. Actriz y presentadora
Intervienen:

• José Ignacio Cubero. Universidad de Córdoba - Eurosemillas
• Gabino Sánchez. Director de GENETWISTER
• Antonio Leyva. Investigador Principal del Centro Nacional de Biotecnología (CNB-CSIC)
• Pablo Vera. Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (UPV-CSIC)
• Ricardo Arjona. Director de EC2CE
• Otros expertos por confirmar

Debate abierto e interactivo

13:45 h. Documento visión BIOVEGEN 2.0
Gonzaga Ruiz de Gauna. Coordinador BIOVEGEN 14:00 h. Conclusiones y coctel

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Isabel Bombal participa en la inauguración del Forum Smart Agro 2018

Forum Smart Agro 2018

La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal ha explicado el trabajo que está desarrollando el Ministerio para impulsar la transformación digital del sector y del territorio.

Ha destacado el trabajo del grupo focal de digitalización y big data, liderado por el Ministerio, cuyos principales resultados se publicarán en el mes de octubre.

La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal, Isabel Bombal, ha participado hoy en la inauguración del Forum Smart Agro 2018 celebrado en Zaragoza, centrado en poner en valor el potencial de la agricultura 4.0, en el que se han dado a conocer entre los participantes las principales líneas de trabajo existentes en España en relación con la digitalización y el uso de nuevas tecnologías en la agricultura.

Un foro destinado igualmente a informar sobre cómo localizar las principales fuentes de financiación y determinar el papel que deben desempeñar las empresas y PYMES del sector agroalimentario en este proceso de adaptación digital.

En su intervención, la directora general ha explicado el trabajo que está desarrollando el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para impulsar la transformación digital del sector y del territorio, vinculando su objetivo al mantenimiento del liderazgo de un sector sostenible económico, social y medioambientalmente, y a contribuir a revertir el despoblamiento a través de los territorios rurales inteligentes.

Asimismo, ha recordado el anuncio del ministro sobre la elaboración de la futura agenda para la digitalización del sector agroalimentario y forestal y del medio rural, cuya presentación está prevista para antes de que finalice el año, tras un proceso de consulta pública previo.

En este sentido, ha destacado el trabajo del grupo focal de digitalización y big data, liderado por el Ministerio, y cuyos principales resultados se publicarán en el mes de octubre en una publicación especial de la Red Rural Nacional.

Finalmente, la Directora ha hablado del futuro y de la importancia estratégica de la innovación agroalimentaria en la propuesta de reforma de la PAC post 2020 y en la política de I+D+i.

http://www.redestatal.com/forum-smart-agro-2018

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Beneficios de las legumbres: cualidades, cómo evitar gases y recetas saludables

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